研究課題詳細

科学的根拠に基づく高機能性食薬資源の産業化の基礎設計
　チュニジアとモロッコに豊富に存在する生物資源を対象とし、機能成分解析と臨床疫学研究を基に食品・化粧品素材を開発し、産地・品種の判別技術や製品化技術の開発を図る。また、生態学的解析及び生産・輸出・消費のバリューチェーン分析を行い、科学的根拠に基づく食薬資源*のシーズ開発と高付加価値機能性食品の開発研究を統合的に実施する。民間企業と連携し、機能性食品・薬用化粧品の素材を生産する新産業の育成を図る。
＊伝承薬効を有する食文化に取り込まれた食資源

食薬資源の実証的根拠の獲得とバリューチェーンの構築
　科学的根拠に基づく生物資源開発研究を推進し、高付加価値農業製品の生産力を改善し、民間企業の技術力の向上を図る。政府の食産業支援策の下で、生産から輸出まで一貫したバリューチェーンの構築を図ることにより、チュニジア・モロッコが高付加価値な農業製品を供給できるグローバルな輸出拠点となることが期待される。