ヒトにおいて観察される特徴的な食嗜好性変容現象を再現するマウスの食行動課題、食により情動産生される行動課題を開発しました。これら食行動課題を用いて、脳内の神経活動依存的遺伝子発現の網羅的な解析により食経験を記憶するエングラム（食記憶貯蔵領野・神経細胞）、さらに、食の嗜好性に応じたポジティブあるいはネガティブな情動の産生を制御する脳領野・神経細を同定することを試みました。さらに、数理学的な解析によりこれら脳領域と神経細胞の役割を解析しました。

ヒトの食嗜好性変容をモデルとしたマウス食行動課題整備の実施
ヒトにおいて観察される特徴的な食嗜好性変容現象をモデルとして、マウスの食行動課題を整備しました。ヒトの「食わず嫌い」と同じように、マウスも食の嗜好性が高い食べ物（例えば、チーズ）であっても、初めて食べるものには警戒して次回以降に多く食べ（新奇性恐怖）、また、同じものを食べ続けると、別の物を食べたくなります（感性満腹感）。そこで、このようなマウスの食行動解析課題を確立しました。さらに、マウスに通常食べている餌（通常餌）を与えた後に、チーズを与えることを続けると、通常食を食べる量をセーブして、チーズを多く食べようとする現象も観察されました（食物留保課題）。この課題を用いることで、通常餌を比較対象としてマウスの好き嫌い、すなわち、マウスの食嗜好性を客観的に評価できることが明らかとなりました。

食経験による情動産生機構の解明
条件づけ場所嗜好性課題を用いて食物摂取後の情動変化を測定する行動解析系を整備しました。この課題を用いて、チーズに対する嗜好性を評価した結果、マウスはチーズを食べた場所を記憶していて、この場所を好むような行動を示しました。そこで、チーズはマウスにとって高嗜好性の食物であり、チーズ摂食後に正の情動が生じると考えられます。