味覚センサでは、一つ一つのセンサが味物質に対して正確に応答することも大切ですが、これらの応答によって生じた数値を解析して「味」として表現するシステムも重要な役割を果たします。本開発では、個々のセンサから得られる数値を解析して「味」として表現する解析システムを作成いたしました。その結果、誰が行っても同じ結果が得られるようになり、品質管理への適用が可能になりました。