核酸・多糖複合体の構造について


核酸・多糖複合体の構造について	Since April 1,2001

天然のβ1-3グルカンは、通常3重螺旋の状態で菌より産出されます。
これをDMSO等の極性有機溶媒に溶解すると螺旋が解けてランダムコイル状の単一鎖となります。
この溶媒を水に戻すと疎水性相互作用と分子内及び分子間水素結合によって分子間の結合が生じ、その結果分子の擬集体が生成します。