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研究成果集

耐熱性beta−1,3−グルカナーゼ

耐熱性アルカリbeta−1,3−グルカナーゼ、耐熱性中性beta−1,3−グルカナーゼの製造法

研究成果の概要

アルカリ側と弱酸性から中性に至適pHをもつ2種類の耐熱性beta−1,3−グルカナーゼ(beta−1,3−グルカン分解酵素)を菌体外へ生産する好アルカリ性菌を分離。本菌を用いるbeta−1,3−グルカナーゼの製造法を開発。
本菌の生産するbeta−1,3−グルカナーゼ遺伝子を大腸菌へ遺伝子組み換えを行った。()

  1. 新菌株(FERM P-10256)
    菌体外にbeta−1,3−グルカナーゼを生産する好アルカリ性バチルス属細菌
  2. 遺伝子組み換え大腸菌(FERM P-10848)
    耐熱性中性beta−1,3−グルカナーゼを生産する遺伝子組み換え大腸菌
  3. beta−1,3−ケルカナーゼの性質

    beta−1,3−グルカナーゼAの至適温度

    beta−1,3−グルカナーゼAの温度安定性

    酵素名beta-1,3-グルカナーゼAbeta1,3-グルカナーゼN
    至適pH8.5〜10.O4.5〜6.0
    至適温度60〜65DEG C60〜65DEG C
    pH安定性4〜12(40DEG C 30min)4〜11(40DEG C 30min)
    温度安定性
    (残存%)
    100DEG C 20min90%
    100DEG C 80min0%
    100DEG C 10min60%
    100DEG C 50min60%

成果展開可能なシーズ、用途等
  1. 未利用多糖beta−1,3−グルカンをグルコース等の有効な糖に分解ビール醸造法等の改良の可能性
  2. 従来なかったアルカリ側で活性のあるbeta−1,3−グルカナーゼ
  3. 従来とはまったく異なった耐熱性酵素
特許出願
  1. beta−1,3−ケルカナーゼおよびその製法
    特   願:昭63-220375(昭63.9.5) 特開平2-69183(平2.3.8)
    出 願 人:新技術事業団、掘越弘毅
    請求の概要:beta-1,3−グルカナーゼを菌体外へ生産する好アルカリ性バチルス属細菌、本菌を用いるbeta−1.3−グルカナーゼの製造法及び酵素。
  2. 耐熱性beta−1,3−グルカナーゼ遺伝子DNA、該DNAを含む組み換えプラスミド及び形質転換体と耐熱性beta−1,3−グルカナーゼ及びその製造法
    特   願:平1-185928(平1.7.20)
    出 願 人:新技術事業団、掘越弘毅
    請求の概要:耐熱性beta−1,3−グルカナーゼ遺伝子DNA組み換え体等、本組み換え体を用いるbeta−1,3−グルカナーゼの製造法及び酵素。

報告書他

  1. 能木裕一:掘越特殊環境微生物プロジェクト研究概要集 p.175(平成元年9月)
    新技術事業団
  2. 能木裕一:日本農芸化学会 昭和63年度大会発表(昭和63年4月)
    「好アルカリ性菌の生産するbeta−1,3−グルカナーゼ」
  3. 能木裕一:日本農芸化学会 昭和63年度大会発表 (平成元年4月)
    「好アルカリ性菌Bacillus sp.AG-430の耐熱性beta-1,3-Glucanase遺伝子のクローニング」
  4. Yuichi Nogi and Koki Horikoshi:Appl Microbial Biotechnol(1990)32:704-707
    "A thermostable.alkaline beta-1,3-glucanase produced by alkalophilic Bacillus sp. AG-430."
〔研究者名〕能木裕一、掘越弘毅

図:beta−1,3−グルカナーゼA,Nの至適pH

図:beta−1,3−グルカナーゼAの至適温度

図:beta−1,3−グルカナーゼAの温度安定性


 
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